Loja do mosteiro de São Bento em São Paulo-SP

Foto: Rafael Rodrigues.

Loja do Mosteiro de São Bento na Rua Barão de Capanema, 416, Jardins. Foto: Rafael Rodrigues.

São Bento ao escrever a Regra para os seus monges no século VI , os adverte que o mosteiro deva ser construído de tal forma que possua padaria, horta, queijaria, pomar, oficina para atender as necessidades da comunidade. Para o patriarca beneditino a vida do monge é ora et labora, oração e trabalho, pois a ociosidade é inimiga da alma; por isso em certas horas devem ocupar-se os monges com os trabalhos manuais, e em outras horas com a leitura espiritual.

O mosteiro de São Paulo não foge à regra. Em 1999 passou a oferecer ao público bolos, pães, geléias, biscoitos, cujas as receitas são seculares, e estavam guardadas no arquivo da abadia.

A forma de prepará-los só é transmitido a um outro monge para que continue se cumprindo o que escreveu São Bento: “são verdadeiro monges. se vivem do trabalho de suas mãos.

Em minhas andanças pelo solo paulistano com a Cíntia Oliveira avistei da janela do café Girondino em uma tarde ensolarada do mosteiro de São Bento, fiquei encantada! Já tinha ouvido histórias de pessoas que passaram por lá e ficaram fascinadas com a arquitetura e emocionadas com as missas celebradas no local com os seus cantos gregorianos acompanhados pelo Grande Órgão da Basílica.

Da janela do Café Girondino: mosteiro de São Bento. Foto: Isabelle von Randow.

Da janela do Café Girondino: mosteiro de São Bento. Foto: Isabelle von Randow.

Cíntia aguçou ainda mais a minha curiosidade ao falar da fantástica padaria de lá e o seu universo de bolos, pães, geléias e outras delícias e comentou ainda que os monges realizam um delicioso brunch aos domingos. Mal terminamos o café e corremos para lá, ao nos aproximarmos ouvimos um canto lindo que ecoava de dentro da basílica, estava tendo missa. Ao adentrarmos o local através das suas portas imponentes fui acometida por uma sensação de bem-estar incrível, as pinturas, os símbolos, as pessoas ali reunidas, tudo convergia para uma experiência única. Cíntia já advertiu “assim que acabar a missa corre para a fila”. Fila? Oi? Aí que me dei conta, enquanto fiquei divagando sobre a vida e a missa e depois da missa ainda fui conferir as orações dos monges – que apesar de desconhecer o significado me emocionava pela entonação – uma fila enorme se formava para comprar os produtos.

Eu fiquei tão encantada com aquilo que pensei “eu preciso partilhar isso com os leitores do blog!”. E foi com muito óleo de peroba na cara (risos) que eu consegui deixar o meu lado sem graça e pedir para o caro Dom Bernardo autorização para fotografar os produtos e saber mais sobre eles. Ele então me contou que eles tinham uma loja no Jardins, poxa, que legal! Fiquei super empolgada e não demorou muito para eu ir lá conferir tudo isso que eu mostro agora para vocês.

Foto: Rafael Rodrigues.

Foto: Rafael Rodrigues.

A  loja é um convite a diferentes impressões gustativas, são tantos sabores e diversos produtos expostos em lindas prateleiras de madeira que fica até difícil escolher o que levar. Os detalhes realçam ainda mais os produtos, são fitas de cetim com caixas e etiquetas trazendo o brasão do mosteiro que deixam tudo mais bonito, além de destacar a simbologia forte da regra que eles carregam “ora et labora“. Isso sem falar nos nomes dos produtos que fazem sempre uma homenagem.

Foto: Rafael Rodrigues.

Foto: Rafael Rodrigues.

Não é todo mundo que tem um bolo para chamar de seu, que traz o seu nome e ainda é uma saborosa mistura de chocolate, pêssego e conhaque como o Dom Bernardo (R$60,00). Há ainda opções como o Laetare (R$70,00), farinha de amêndoas, canela e  limão; Monges (R$60,00) vinho canônico, damasco e ameixa; Santa Escolástica (R$ 60,00) nozes, maçã e canela e Magnificat (R$40,00) bolo de frutas com mel e amêndoas. Além disso temos o dolce Cantabona (R$60,00), uma mistura de chocolate, mel, pistache e amêndoas torradas.

Dolce italiano produzido nos mosteiros da Toscana e data do século XIII. Cantabona é nome do maior sino do Mosteiro e significa: canta coisas boas.

Se você ficou aí morrendo de curiosidade de experimentar todos os sabores e desiludido com a ideia de ter que fazer um estoque de bolo, não se aflija, há as versões dos mini bolos (R$6,00) Dom Bernardo, Santa Escolástica e Laetare e ainda do dolce Cantabona.

Santa Escolástica, Cantabona, Laetare, Benedictus e Dom Bernardo. Foto: Rafael Rodrigues.

Santa Escolástica, Cantabona, Laetare, Benedictus e Dom Bernardo. Foto: Rafael Rodrigues.

Hum! E que tal um pão de mel? Benedictus (R$7,00) é o pão de mel recheado com geléia de damasco. E se você não se contenta apenas com 1 – como quem lhe escreve agora -, não se preocupe, há também a caixa Benedictus (R$55,00) com 9 unidades.

Cantabona, Laetare e Benedictus. Foto: Rafael Rodrigues.

Cantabona, Laetare e Benedictus. Foto: Rafael Rodrigues.

Se você, assim como nós, não resiste às trufas (R$40,00 a caixa), então não vai resistir às versões chocolate meio amargo, avelã e conhaque.

Foto: Rafael Rodrigues.

Foto: Rafael Rodrigues.

E que tal um saboroso pão (R$18,00) com um café feito na hora? As opções são:

Angelorum: pão doce, de laranja e  mel.

Dominus: cereais, trigo, aveia e linhaça.

São Bento: mandioquinha.

São Philippi: integral com passas e nozes.

São Joachim: pão de azeite de oliva com azeitonas verdes e semôla de trigo torrada.

Foto: Rafael Rodrigues.

Foto: Rafael Rodrigues.

Foto: Rafael Rodrigues.

Foto: Rafael Rodrigues.

Há quem prefira pão com geléia (R$20,00).

Foto: Rafael Rodrigues.

Foto: Rafael Rodrigues.

Foto: Rafael Rodrigues.

Foto: Rafael Rodrigues.

Foto: Rafael Rodrigues.

Foto: Rafael Rodrigues.

Foto: Rafael Rodrigues.

Foto: Rafael Rodrigues.

A geléia de damasco foi uma grata surpresa, quem me conhece sabe que eu não crio muita amizade com damasco, principalmente com os bombons, mas esta geléia realmente me cativou, o sabor dela não é tão intenso e a textura é ótima.

Foto: Rafael Rodrigues.

Foto: Rafael Rodrigues.

Os monges também produzem mel na sua fazenda no Arujá-SP. Adoro comer torradas com mel (R$25,00).

Foto: Rafael Rodrigues.

Foto: Rafael Rodrigues.

Cupcake (R$20,00), no verdade são 2 muffins de cacau e avelãs com creme ganache e pedaços de chocolate ao leite que vem em uma linda lata com o brasão do mosteiro. Biscoitos (R$20,00) diversos:

Abbas: azeite de oliva com pedaços de azeitonas verdes.

Santa Maria (R$40,00)sequilhos de baunilha.

PAX: amanteigados com água de flor de laranjeira.

Lumen: melaço de cana com cardamomo.

Petrus: 3 queijos e alho poró.

Alleluia: amêndoas com limão (tipo cantucci).

Há ainda os licores (R$40,00) de Jaboticaba ou Limoncello produzidos pelas monjas da Abadia de Santa Maria (as monjas também produzem os famosos bricelet, que não são vendidos na loja, que são feitos com a mesma máquina que faz a hóstia). Os sequilhos de baunilha também são feitos por elas (biscoito Santa Maria).

Foto: Rafael Rodrigues.

Foto: Rafael Rodrigues.

A média de validade dos produtos é de 30 dias como no caso dos bolos. Os pães são produzidos diariamente e os biscoitos duram 2 meses.

Queremos frisar aqui os nossos mais sinceros agradecimentos ao simpático Bruce Nóbrega que nos recebeu tão bem na loja e ao Dom Bernardo por ter permitido partilhar todas essas delícias com vocês, obrigada!

Bruce Nóbrega, gerente da loja. Foto: Rafael Rodrigues.

Bruce Nóbrega, gerente da loja. Foto: Rafael Rodrigues.

E você, já decidiu o que vai levar para o café? Foto: Rafael Rodrigues.

E você, já decidiu o que vai levar para o café? Não se esqueça de nos convidar (risos). Foto: Rafael Rodrigues.

Visite:

Loja do Mosteiro de São Bento – Jardins

Endereço: Rua Barão de Capanema, 416 – Jardins.

Horário de funcionamento: De segunda à sabado: 9h às 18h30.

Telefone: (011) 3063-0522/3063-0756 (Delivery)

Foto: Rafael Rodrigues.

Foto: Rafael Rodrigues.

E você já experimentou os produtos da padaria do mosteiro? Então escreva pra gente e nos conte o que achou.

Escreva para: cafecomchocolateblog@gmail.com ou deixe o seu comentário.

Isa, gostei muito dos produtos, mas moro longe, é possível comprar de uma outra forma? – Sim, eles possuem uma loja virtual. E para acompanhar as novidades da loja, há ainda a fanpage no Facebook.

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